Kartoffelnockerl mit Stuten-/Ziegenmilch-Weichkäse

Für die Masse

200 g gekochte Kartoffeln
2 Eier
150 g Weichkäse aus Stuten-/Ziegenmilch
38 g Semmelbrösel
1 Prise Salz
etwas Knoblauch
etwas Olivenöl
Petersilie

Für die Panade

150 g Semmelbrösel
150 g Kürbiskerne
Semmelbrösel und Kürbiskerne zusammen mixen.

Alles in eine Rührgerät geben und vermischen. Danach aus der Masse Nockerl formen, in Kürbispanade wenden und in Sonnenblumen Öl ausbacken. Die Nockel passen super als herz- und nahrhafte Beilage zu Salat.

Guten Appetit!

Ihr
Ronny Weber